Sådan starter du din egen vinsamling

Det er nok de færreste der har mulighed for at lave en rigtig vinkælder, men en vinsamling kan alle have, det kræver blot lidt planlægning og omtanke. Det behøver ikke være så mange penge, der skiller en fra at være flaske-til-flaske køber og til at være den stolte ejer af en "vinkælder"
Der er mange gode grunde til at have et vinlager, man slipper for at styrte rundt i sidste øjeblik og du løber ikke tør midt under en middag. Grundstenen i enhver vinkælder(samling) er hverdagsvinen, en jævn vin der kan nydes til maden, til tv osv. uden det behøver at koste alt for mange penge.
Det er godt at have noget at øve sig på, forskellige lande, druer osv., vinsmagning er ikke kun forbeholdt vinkypere og vinkendere, det er for alle der kan lide vin.
En god ide er at lave en "min egen vinbog" til notater, så kan du huske dine smagsindtryk(med egne ord ).
Hvis man starter med at købe 20-30 flasker, kan lagret langsomt opbygges efter den gode recept,at hver gang du skal bruge en flaske køber du 2-3 stk.

Du skal være opmærksom på at hverdags vinene skal drikkes inden for 1-2 år efter købet,alt efter type.
Hvis vi f.eks siger du ønsker en vinsamling på 100 vine som målsætning, kan fordelingen af vinene være:75 røde-15 hvide-10 mousserende. en fordeling kunne se således ud:

Det lidt fine ord "vinkælder" kan virke lidt skræmmende på nogle potentielt vin interesserede, men bor du i lejlighed eller etplanshus skal du finde et tørt og mørkt sted gerne der hvor temperaturen er mest konstant. Det kan være i entreen eller soveværelset, i bunden af et skab m.m
flaskerne skal ligge ned gerne med etiketterne opad, så udtørrer propperne ikke og du behøver ikke ryste med flasken for at læse etiketten. De fleste vine kan godt tåle udsving i temperaturen, blot disse udsving sker langsomt og følger årstiden.
Husk blot på den rigtige og bedste opbevarings temperatur er omkring de 12-14 gr. Er der varmere skal man regne med lidt kortere holdbarhed på vinene.
Hvad vinsamlingen skal indeholde afhænger naturligvis af smag, pengepung og forbrug.
Et godt råd er,når du køber vine i den lidt dyre ende af pris-skalaen så husk at de fleste er "gemme vine" der udvikler sig og bliver bedre ved lagring.